产品方案的内容包括：（）

单项选择题食品工厂建设前期阶段（）

A、进行项目评估
B、施工图设计
C、设备材料订货
D、签订施工安装合同

多项选择题食品工厂设计的内容（）

A、设施卫生的要求
B、原辅料卫生的要求
C、管理人员的要求
D、检验的要求

多项选择题进行设备计算及选型时应具备：（）

A、物料衡算结果
B、产品方案
C、工艺流程
D、设备清单

多项选择题影响物料衡算结果的因素有：（）（成品的质量标准、原辅材料的质量和规格，各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处理）

A、原料采购量
B、原料利用率
C、设备生产能力
D、班产量

单项选择题影响工艺流程的因素有：（）

A、生产技术水平
B、建厂费用
C、机械化自动化程度
D、市场需求