A、前言、问卷、说明 B、前言、指导语、说明 C、封面信、问卷主体、说明 D、封面信、指导语、问卷主体
单项选择题一般把影响健康的众多因素归纳为四大类：人类生物学、（）、环境以及卫生服务的可及性。
A、健康水平 B、生活方式 C、人口数量
单项选择题群体健康水平可用（）以及生活质量有关指标来反映。
A、死亡率、发病率、生存率 B、死亡率、患病率、出生率 C、死亡率、老年率、患病率 D、死亡率、发病率、患病率
单项选择题健康管理概念在（）引入中国。
A、19世纪末 B、20世纪初 C、20世纪末 D、21世纪
多项选择题易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。
多项选择题下列水果中，（）不适合在冰箱冷藏。
A.香蕉 B.芒果 C.苹果 D.橙子
多项选择题（）被公认为美肤食品，因为它们均含有皮肤代谢所需要的主要营养成分。
多项选择题人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、软骨病等相关疾病。在日常食物中，肝脏、乳制品和蛋黄中富含VD。（）
多项选择题在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。
多项选择题痛风是人体（）等类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。
A.鸟嘌呤 B.胞嘧啶 C.尿嘧啶 D.腺嘌呤
多项选择题1999年WHO将糖尿病分为四种类型，分别为I型糖尿病及（）。
A.II型糖尿病 B.III型糖尿病 C.妊娠期糖尿病 D.其他特殊类型糖尿病
