中餐宴会摆台检查工作包括（）。

多项选择题餐饮的生产特点有（）。

A.产品规格多、批量小
B.餐饮生产历时长
C.生产量难以预测
D.生产环节多，管理难度大

多项选择题空气环境是指由（）等指标所构成的饭店室内环境。

A.温度
B.湿度
C.空气新鲜度
D.流动速度及区域温差

多项选择题（）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。

A.三星级
B.四星级
C.五星级
D.白金五星级

多项选择题三星级饭店紧急出口必须（）。

A.标志清楚
B.位置合理
C.无障碍物
D.有符合规范的逃生通道、安全避难场所

多项选择题星级饭店对于电梯的要求（）。

A.二星级应4层以上（含4层）的楼房有客用电梯。
B.三星级：4层（含4层）以上的建筑物有足够的客用电梯。
C.四星级：3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；配有服务电梯。
D.五星级：3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯。