在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达到（）。

单项选择题对于孕妇、乳母营养素补充剂的推荐量一般要求控制在该人群该种营养素推荐摄入量（RNI）的（）。

A.1/3-2/3
B.1/4-1/2
C.1/5-2/5
D.1/5-3/5

单项选择题我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）

A.2008年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
B.2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》
C.2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
D.2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》

单项选择题强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。

A.米粉
B.酱油
C.人造奶油
D.蛋黄酱

单项选择题营养素补充剂的申报与审批由（）负责。

A.卫生部
B.农业部
C.国家食品药品监督管理局
D.工商局

单项选择题对营养素补充剂的基本概念理解错误的是（）

A.用于补充膳食营养素摄入不足
B.以补充维生素、矿物质为主，可以少量补充能量
C.除膳食外如果每天服用多种同类营养素补充剂应谨慎
D.用于预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

单项选择题β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。

A.着色剂
B.抗氧化剂
C.调味剂
D.补充维生素A

单项选择题我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

A.食品卫生标准
B.ISO9001
C.《中华人民共和国食品安全法》
D.HACCP

单项选择题强化维生素C时，（）食品不适宜选做强化载体。

A.小麦面粉
B.固体饮料
C.液体奶
D.果汁