下列含有两个羧基的氨基酸是：（）

单项选择题核苷由（）组成

A.碱基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.碱基+磷酸

单项选择题维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是（）

A.氢键
B.碱基堆积力
C.离子键
D.盐键

单项选择题蛋白质在细胞膜上的位置不包括以下哪个（）

A.镶入
B.嵌入
C.附着
D.贯穿

单项选择题下列关于脂类与冠状动脉疾病说法错误的是（）

A.在急性冠状动脉综合征患者体内低密度脂蛋白含降低
B.在急性冠状动脉综合征患者体内低密度胆固醇含量增加
C.冠状动脉疾病患者的HDL通过结合蛋白clusterin，抑制内皮细胞凋亡
D.单核巨噬细胞大量吞噬脂质诱导血管脂质斑块形成

单项选择题下列关于能量应用描述错误的是（）

A.机械能-肌肉收缩
B.渗透能-物质主动转运
C.生物能-合成代谢
D.热能-维持体温

单项选择题下列关于酶活性的控制描述不正确的是（）

A.冷冻没有破坏酶活力，仅仅是降低酶活
B.冷冻可以通过提高酶活力，从而延长食品的保质期限
C.一般温度过高会影响酶活力，从而损害食品的品质
D.要控制热处理程度恰好破坏食品中全部酶活力

单项选择题单核苷酸由（）组成

A.碱基+戊糖
B.核苷+磷酸
C.核糖+磷酸
D.碱基+磷酸

单项选择题水分活度对微生物生长繁殖的影响，不正确的是（）

A.一般来说细菌对低水分活度最敏感，酵母菌次之，霉菌的敏感性最差
B.水分活度低于0.80时，任何微生物都不生长
C.当Aw低于某种微生物生长所需的最低Aw时，这种微生物就不能生长
D.同一种微生物在不同溶质的水溶液中生长所需的Aw是不同的

单项选择题含有较多（）元素的食品，称为碱性食品。

A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H

单项选择题血糖过高是指血液中的（）含量超过一定值。

A.葡萄糖
B.还原糖
C.总糖
D.葡萄糖和蔗糖