A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
单项选择题大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
A.水苏糖 B.棉籽糖 C.植酸 D.植物红细胞凝集素 E.皂苷
单项选择题豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）
A.蛋白酶抑制剂 B.抗生物素 C.皂苷 D.植酸 E.植物红细胞凝集素
单项选择题下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
A.大米 B.玉米 C.大豆及豆制品 D.面粉 E.麦片
单项选择题为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）
A.谷类 B.肉类 C.蛋类 D.蔬菜 E.水果
单项选择题下列不属于纯热能食物的是（）
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.肉类 D.白酒 E.淀粉
