马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）

单项选择题果酒按含糖量划分的是（）。

A.干酒
B.低度果酒
C.配制果酒
D.山楂酒

单项选择题食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

A.抗氧化作用
B.发酵作用
C.鲜味的形成作用
D.色泽的形成作用

单项选择题果蔬干制的主要目的是。（）

A通过脱掉果蔬一定量的水分
B来抑制微生物的生长
C酶的活性
D从而延长果蔬制品的货架供应期

单项选择题豌豆的分级方法是（）。

单项选择题原料在进行分级之前，先要进行一下（）。

A.清洗
B.粗选
C.切分
D.去心