直线折旧法和加速折旧法相比较，就总体折旧负担而言，()。

单项选择题北海大酒店有420间客房。某日客房营业状况如下：饭店业务占用房20间，已售房252间，空房148间，当日客房房费总收入为88，200元。该饭店当日客房出租率和平均房价应分别为()。

A.59%和210元
B.60%和220元
C.63%和350元
D.65%和300元

单项选择题北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊

A.100元和80元
B.119元和82元
C.121元和100元
D.4元和120元

单项选择题饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

A.营业外支出
B.营业成本
C.营业税
D.经营费用

单项选择题根据消防法规，饭店应当建立()。

A.专职消防队
B.义务消防队
C.兼职消防队
D.A＋C

单项选择题认证模式由确定()。

A.认证机构
B.认证咨询公司
C.饭店技术部
D.饭店领导

单项选择题国际上饭店业的食品饮料成本率一般为()，在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。

A.5%—15%
B.20%—30%
C.30%—35%
D.40%—55%

单项选择题盈亏临界点是指()。

A.客房营业收入扣减客房变动成本后余额与变动成本相等的点
B.客房变动成本扣减客房营业收入后的点与固定成本相等的点
C.固定成本等于变动成本点时的点
D.客房营业收入扣减客房变动成本后的余额与固定成本相等的点

单项选择题()是影响客房营业收入的关键因素。

A.公布房价
B.客房数
C.折扣率
D.客房出租数

单项选择题下列各项中最简单求录属形式是()。

A.拥有形式
B.租赁形式
C.管理合同形式
D.特许经营

单项选择题连锁饭店一般采用()组织机构形式。

A.直线制
B.直线—职能制
C.事业部制
D.职能制