A.少数霉菌B.少数细菌C.少数酵母菌D.所有细菌
多项选择题利用高渗保藏和加工食品的是（）
A.盐腌B.糖渍蜜饯C.冷库保藏牛奶D.辐照蜂胶
多项选择题微生物的生命活动能导致基质中pH值升高的物质是（）
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.硝酸钠
单项选择题鸡蛋中存在的天然抗菌物质是（）
A.溶菌酶B.乳铁蛋白C.共凝集素D.乳过氧化酶
单项选择题大多数细菌生长的最低水活度为（）
A.0.9B.0.8C.0.7D.0.6
单项选择题高温微生物主要分布在（）
A.深海B.冷泉C.温泉D.人体
