赶上生长是指儿童（）。

单项选择题机体维生素A缺乏的体征为（）。

A.毕托氏斑
B.出血
C.消瘦
D.水肿

单项选择题铁的主要生理功能为（）。

A.参与血红蛋白的合成
B.构成GSH
C.刺激食欲
D.促进钙吸收

单项选择题有机磷农药对人的主要危害是引起（）。

A.急性中毒
B.高血压
C.糖尿病
D.高脂血症

多项选择题脂含量丰富的食物有（）

A.花生
B.蛋黄
C.肝脏
D.大豆
E.麦胚

单项选择题评价幼儿营养状况的指标为（）。

A.腰围
B.臀围
C.头围
D.INQ

单项选择题皮褶厚度是（）。

A.皮下肌肉的厚度
B.皮下骨骼、血管等的围度
C.上臂的周长
D.皮下脂肪的厚度

单项选择题尿液样品保存时需加入（）。

A.硫酸
B.福尔马林
C.培养基
D.固定液

单项选择题机体蛋白质缺乏的体征为（）。

A.消瘦
B.水肿
C.体重减轻
D.身高突增

单项选择题烧烤食物（）。

A.对蛋白质起水解作用
B.使维生素C的大部分损失
C.对碳水化合物起水解作用
D.可产生丙烯醛

单项选择题大肠菌群最近似数可反映（）。

A.食品的清洁状态
B.食品被粪便污染的程度
C.食品的耐保藏性
D.食品的可利用性