宴会场景的构成要素包括（）。

单项选择题小型宴席一般是指就餐规模在（）桌以下的宴席。

A.8
B.10
C.5
D.3

单项选择题主桌又称主台，通常称为“1号台”，供宴会主宾、主人或其他重要宾客就餐，是宴请活动的（）。

A.主体
B.中心部分
C.一部分
D.组成部分

单项选择题宴会厅夏季温度宜在（）范围内。

A.24-28℃
B.15-18℃
C.18-22℃
D.22-24℃

多项选择题筷架有（）的作用。

A.安全
B.方便
C.有固定的位置可放
D.卫生

多项选择题布件的管理制度有（）。

A.验收制度
B.盘点制度
C.报废制度
D.收发制度