A、0℃B、0--1℃ C、1---2℃ D、2--4℃
单项选择题通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）。
单项选择题香蕉贮藏时，其饱满度高，则耐贮性（）。
A、好 B、差 C、不稳定 D、不变
单项选择题按照果实的构造特点，葡萄属于（）。
A、核果类 B、坚果类 C、浆果类 D、仁果类
单项选择题果实入贮前，必须经过（）。
A、预冷 B、分级 C、打蜡 D、装袋
单项选择题蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）。
A、液晶水 B、结合水和游离水 C、蒸发水
