豆制品生产用水使用软水PH值应为（）。

单项选择题腐乳（）独有的传统发酵豆制品。

A.美国
B.中国
C.加拿大
D.新加坡

单项选择题下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

A.豆腐
B.豆浆
C.臭豆腐
D.豆芽

单项选择题下列不是马铃薯全粉的特点是。（）

单项选择题马铃薯全粉下列说法是错误的是。（）

A.马铃薯细胞壁的完整程度较高
B.基本营养物质的保全
C.马铃薯风味的基本不变
D.全粉就是将鲜薯熟化加工制成淀粉

单项选择题马铃薯淀粉加水分解不能获得的。（）

A.蛋白质
B.葡萄
C.异性化糖
D.水饴糖