A.面包 B.火腿肠 C.方便面 D.啤酒
单项选择题食品微胶囊化时最容易受污染的心材是（）。
A.味素类 B.香料类 C.防腐剂类 D.脂肪类
单项选择题采用微胶囊化技术制备的粉末油脂产品是（）。
A.山梨酸微胶囊 B.阿斯巴甜微胶囊 C.咖啡伴侣微胶囊 D.酵母微胶囊
单项选择题国标规定膨化食品中铝的残留量应该小于：（）。
A.100mg/kg B.500mg/kg C.1g/kg D.0.5g/kg
单项选择题采用挤压技术加工的食品有：（）。
A.馒头 B.饼干 C.蛋糕类 D.锅巴类
多项选择题对加热、杀菌剂、放射线等有很强抵抗性的芽孢是（）。
A.杆菌属 B.弧菌属 C.梭菌属 D.球菌属 E.放线菌属
