食品添加剂使用量应控制在（）的水平，否则会给食品带来毒性，影响食品的安全性，危害人体健康。

单项选择题霉菌毒素引起的食物中毒，主要特征表现为（）症状，有时伴有麻痹、肌肉痉挛、发热、视力障碍等，重者可引起死亡。

A.神经性
B.胃肠炎
C.溶血性
D.原浆毒
E.溃败性

单项选择题餐饮店卫生标准值中，温度标准值是（） °C。

A.12-15
B.15-18
C.18-20
D.20-22
E.22-25

单项选择题水产品因含水分较多，体内酶的活力较旺盛，易于变质。因此，采样后应在（）h内送检，在送检途中一般都应加冰保存。

A.1
B.2
C.3
D.4
E.5

单项选择题在我国根据国际食品贸易的要求，于（）年由原国家商检局首先制定了类似GMP的卫生法规“出口食品厂、库最低卫生要求”，对出口食品生产企业提出了强制性的卫生规范。

A.1984
B.1995
C.2001
D.2005

单项选择题苯甲酸及其钠盐属于哪种添加剂？（）

A.发色剂
B.乳化剂
C.防腐剂
D.着色剂