酱类经发酵后（）含量显著提高。

单项选择题人体必需脂肪酸的重要来源是（）

A.肉类
B.蛋类
C.奶类
D.植物油

单项选择题以下烹调方法可以强化咸味，减少食盐用量的是（）。

A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精

单项选择题味精由（）单钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料经细菌发酵产生出来的天然物质

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.缬氨酸

单项选择题酸奶与鲜奶相比（）含量增加了近一倍左右。

A.维生素A
B.叶酸
C.维生素D
D.维生素E

单项选择题乳类及其制品除（）含量比较低外，其他营养素的含量都比较丰富。

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C