A、亚油酸 B、亚麻酸 C、肉豆蔻酸 D、花生四烯酸
单项选择题下列哪一项不是油脂的作用。（）
A、带有脂溶性维生素 B、易于消化吸收风味好 C、可溶解风味物质 D、吃后可增加食后饱足感
单项选择题单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型。有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）
A.α型密度最小，熔点最低 B.β’型密度最小，熔点最低 C.β型密度最小，熔点最低 D.α型密度最大，熔点最低
名词解释什么是抗氧化剂（Antioxidants）; 抗氧化剂（Antioxidants）名词解释定义是什么?
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