A.食物储存B.食物采购C.食谱编制D.食物销售
单项选择题单位集体用餐食谱设计中，脂肪的供能比例应控制在什么范围内（）？
A.10%~20%B.20%~30%C.30%~40%D.40%~50%
单项选择题三宝香豆浆的制作中，黄豆和花生需要如何处理（）？
A.用铁锅小火炒香B.生食C.用油炸D.用沸水煮
单项选择题重体力消耗者应选择哪种类型的饮品来补充水分和电解质（）？
A.含糖饮料B.运动饮料C.咖啡D.白开水
单项选择题在制定减肥膳食计划时，以下哪种成分的摄入需要特别控制（）？
A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.矿物质
单项选择题在烹饪过程中，淀粉受热水解后主要形成哪种物质（）？
A.脂肪B.纤维素C.糖类D.蛋白质
