不属于脱水肉制品的是（）。

单项选择题为改善牛肉的肉质，不可采取的致嫩措施是（）。

A.直接加热炒
B.酶解法
C.烹制加调料法
D.抓浆加辅料法

单项选择题不属于果脯类的是（）。

A.果脯
B.冬瓜条
C.桔饼
D.椰丝

单项选择题高温杀菌法是指利用高温加热，一般温度在（）之间，杀灭原料中的微生物，从而达到贮存效果的一种方法。

A.100—121℃
B.100—123℃
C.100—125℃
D.100—127℃

单项选择题全世界有科学记载的物种为140万种，其中（）生活于海洋。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%

单项选择题（）因其产品呈鲜艳透明的玫瑰红色，又称玫瑰醋。

A.米醋
B.香醋
C.熏醋
D.糟醋