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多项选择题

关于酶的作用原理,以下分析正确的是()。

A.因为高温下蛋白质空间结构被破坏,所以酶在离温下瞬间失活
B.因为酶能够提供化学反应所需活化能,所以酶催化作用具有高效性
C.溶液中适宜的pH环境是维持酶三级结构所需要的,偏离最适pH导致酶促反应速率下降
D.在反应过程中,酶必须与底物结合才能起催化作用

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