碳水化合物的来源应包括（）。

多项选择题下列蛋白可作为参考蛋白的有（）。

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.牛肉蛋白
E.鱼肉蛋白

多项选择题以下为双糖的是（）。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麦芽糖

多项选择题含胆固醇较高的食物有（）。

A.动物内脏
B.蛋黄
C.奶油
D.大豆
E.鱼肉

多项选择题碳水化合物的主要功能为（）。

A.供给和储存能量
B.构成组织及重要的生命物质
C.节约蛋白质和抗生素作用
D.解毒作用
E.提供人体必需氨基酸

多项选择题蛋白质的互补作用的原则有（）。

A.食物的生物学种属愈远愈好
B.动物性食物之间的互相搭配较好
C.搭配的种类愈多愈好
D.食用时间愈近愈好
E.补充人体缺乏的为好

多项选择题微量营养素包括（）。

A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素

多项选择题宏量营养素包括（）。

A.蛋白质
B.脂类
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素

单项选择题正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。

A.1000
B.1500
C.2000
D.2500

单项选择题每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。

A.1200
B.1000
C.300
D.100

单项选择题失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.脱水