在中餐的冷菜搭配中，通常建议使用多少个小冷盘（）？

单项选择题在炒制工艺中，以下哪种技法需要将食材上浆并用中量油、中火加热至熟（）？

A.生炒
B.煸炒
C.滑炒
D.熟炒

单项选择题下列哪种方法可以用来估算膳食总能量（）？

A.计算各类食物的能量密度
B.记录并折算摄入食物的种类和数量
C.测量体重变化
D.记录一周内的活动水平

单项选择题食材归类排序的主要目的是什么（）？

A.便于食材的储存
B.确保食材的多样性
C.方便计算食材的营养素含量
D.提高烹饪效率

单项选择题以下哪种特产在东南地区的饮食中比重较大（）？

A.面食
B.海产
C.奶制品
D.牛肉

单项选择题准备食材的主要依据不包括以下哪项信息（）？

A.就餐人员的数量
B.就餐人员的性别
C.就餐人员的年龄
D.就餐人员的口味偏好