A.玉米淀粉 B.糯米淀粉 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.小麦淀粉
多项选择题防止淀粉老化的方法有（）。
A.0℃以下脱水 B.25℃脱水 C.真空包装 D.80℃以上脱水 E.充氮包装
多项选择题天然多糖有（）。
A.淀粉 B.果胶 C.羧甲基纤维素 D.肝糖 E.半纤维素
多项选择题支链淀粉是由葡萄糖单体通过（）连接起来的多糖。
A.a-1，4糖苷键 B.b-1，4糖苷键 C.a-1，6糖苷键 D.b-1，6糖苷键
单项选择题葡萄糖和果糖结合形成的二糖为（）。
A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.棉籽糖
单项选择题水解麦芽糖将产生（）。
A、葡萄糖 B、果糖+葡萄糖 C、半乳糖+葡萄糖 D、甘露糖+葡萄糖
