在蔬菜加工过程中，下列哪种环境条件能有利于维生素C的保存（）。

单项选择题优质面粉主要成分来源于（）。

A.皮层
B.糊粉层
C.胚
D.胚乳

单项选择题在用酸化法提取低甲氧基果胶过程中，脱酯溶液的PH值为（）。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4

单项选择题“双低贮藏”中的“双低”是指（）。

A.低温度和低氧气
B.低温度和低二氧化碳
C.低氧气和低药量
D.低二氧化碳和低药量

单项选择题梨贮藏时，如果相对湿度在85～93％之间，最适宜的贮藏温度是（）。

A.-3～0℃
B.0～3℃
C.3～5℃
D.5～7℃

单项选择题果品贮藏过程中，呼吸强度最大的是（）。

A.核果类
B.坚果类
C.苷果类
D.浆果类