食品分析过程中，反映多次平行测定结果相互接近程度的指标是（）。

单项选择题能反映待测离子活度的电极称为（）。

A.指示电极
B.参比电极
C.辅助电极
D.选择电极

单项选择题精制后谷物中含量降低较多的维生素是（）。

A.B族维生素
B.C族维生素
C.维生素E
D.维生素D

单项选择题人体自身不能合成，必须由食物供给的脂肪酸是（）。

A.硬脂酸
B.二十二碳六烯酸
C.亚油酸
D.油酸

单项选择题等温吸湿曲线中AW值范围是0.25～0.80的水属于的区域是（）。

A.Ⅰ区
B.Ⅱ区
C.Ⅲ区
D.Ⅳ区

单项选择题新鲜的油菜中含有的水主要是（）。

A.单分子层水
B.自由水
C.结合水
D.束缚水