A.水分蒸发B.冷害C.串味D.生理作用E.成熟作用
多项选择题微生物按照适合温度划分类型正确的是（）
A.低温型B.中温型C.高温型D.超高温型E.以上都不对
多项选择题用于冻制食品的包装材料需具备的条件正确的是（）
A.耐低温B.耐高温C.耐酸碱D.耐油E.气密性好
多项选择题冻干食品可保留食品中成分完好的是（）
A.色B.香C.味D.营养成分E.以上都不对
多项选择题食品的干燥方法正确的是（）
A.晒干B.风干C.真空干燥D.冷冻干燥E.空气对流干燥
多项选择题对干制原料预处理过程正确的是（）
A.分级B.洗涤C.去皮D.切分E.护色
