带量食谱的主要目的是什么（）？

单项选择题在食谱设计中，标题的作用是什么（）？

A.说明食谱的具体内容和就餐对象
B.吸引读者的注意
C.增加食谱的艺术性
D.提高食谱的商业价值

单项选择题为什么菜肴烹调时加热温度最好不超过120℃（）？

A.避免食物过熟
B.避免营养素和保健成分过度损失，以及致癌物形成
C.避免食物变得过于油腻
D.避免食物的颜色变暗

单项选择题中体力消耗者应选择哪种类型的饮品来补充水分（）？

A.含糖饮料
B.咖啡
C.运动饮料
D.白开水

单项选择题若一个成年男子每天摄入的热量超过16.7MJ，可能会导致：（）。

A.消瘦
B.肥胖
C.营养不良
D.蛋白质缺乏

单项选择题单位集体食堂配餐难度较大，需要首先做的是什么（）？

A.调查评估三餐就餐人数
B.采购食材
C.设计食谱
D.烹饪食物