某有限公司调理食品厂位于凤翔西路某街道办事处。生产厂房设计总占地面积6．0万m2，建筑主体为1层、局部2层，建筑高度8．1m，是一座钢结构、砖砌围护、彩钢瓦屋顶的混合建筑。
该项目通过某市城乡建设局组织有关部门进行了总体验收，建设、气象等部门出具了专项验收意见。但该公司在验收后擅自在厂房顶彩钢板内侧喷涂聚氨酯发泡保温材料。
该公司主要配备有炭烤、蒸煮、油炸、调理食品等深加工生产流水线。厂区主要包括生食处理区、熟食处理区和冷藏车间，事故发生区位于厂区西侧的熟食处理区，该区一层为生产车间，局部二层为办公及员工服务区。其中生产车间自北向南主要设有存炭间、洗刷消毒间、炭烤间、上料间、熟食加热间、预冷间、速冻间、成品库及包装库等设备生产间。车间设有室内消火栓系统、火灾报警系统和自动喷水灭火系统，且系统运行正常。
事故车间为炭烤间，炭烤间室内面积50．1m2，室内顶棚为双层不锈钢内夹层保温板（酚醛彩钢复合板），为工艺管线走廊，并布有对流风机及乙二醇冷热交换管线等。炭烤生产线由炭烤炉、传送链条、排烟设施等组成。排烟罩上共设计有四组φ400mm排烟管道竖直向上穿过夹层、探出屋顶后．沿水平方向分别与四组引风机相连接。
××年11月5日早晨5时左右，调理食品厂当班生炭工王××、张××及李××三人在炭烤间内进行生产前的加炭火准备工作，大致工作流程是生炭火、运炭火、启动排烟机、加炭、清理及整理卫生等。5时45分，生炭工在向炭烤炉加炭的过程中，发现炭烤间内东起第一个排烟罩下的炭燃起明火，明火通过排烟引风引燃了排烟罩及排烟管道内的油渍，排烟管道内的火焰透过排烟罩上方夹层内的管道上的检查孔引燃了厂房顶部的聚氨酯发泡保温层，火势借助该保温层迅速蔓延扩展引发火灾。发现情况后，在场工人们先是使用灭火器进行扑救，后来又拉出消防水带使用室内消火栓进行灭火，但一直未能有效控制住火势的蔓延。最终因火势越来越大，在场工人们紧急撤离了现场。
××年11月5日5时51分，县公安局110指挥中心接到报警，公安消防大队立即出动消防车奔赴火灾现场，并同时向本市119指挥中心请求支援。市119指挥中心调集本市消防力量到场扑救，于7时45分将火扑灭。
此次火灾事故过火面积约1000m2，炭烤间及与其相邻的预冷间、冷冻机房等厂房及厂房内设备损毁严重，事故造成5名员工死亡、4名员工受伤，直接经济损失约500万元。