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问答题

简述湖北饮食文化特点。

【参考答案】

一是大米和淡水鱼鲜是湖北日常饮食中重要的主副食原料。所谓鱼米之乡是对荆楚地区饮食结构最精确的概括。二是以“蒸、煨、炸、烧”为代表的烹调方法和以“咸鲜”为主的口味特征。三是“无鱼不成席”、“无圆不成席”、“无汤不成席”反映了湖北筵宴的风格。