A．表现消化率 B．利用率 C．蛋白质含量 D．净利用率蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。……

单项选择题下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。

A．欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B．疾病使基础代谢增高
C．同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D．一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者

单项选择题下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。

A．维生素A
B．β胡萝卜素
C．烟酸
D．维生素C

单项选择题临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。

A．临床营养引起全面的重视
B．推动了静脉高营养的发展
C．临床营养师加入治疗小组
D．尽量采取自然途径摄取食物补充营养

单项选择题VitK与（）作用有关。

A．抗不孕
B．抗凝血
C．抗癞皮
D．皆非

单项选择题女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次∕分。检验：T3，T4增高。最可能的诊断是（）。

A．肿瘤
B．甲亢
C．甲低
D．肺结核

单项选择题胆囊的功能是（）。

A．分泌消化脂肪酶
B．分泌和浓缩胆汁
C．储存和浓缩胆汁
D．分泌胆汁、乳化脂肪

单项选择题膳食调查的目的是（）。

A．了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B．了解有无营养缺乏症
C．了解膳食组成及营养素摄取情况
D．了解机体营养状况

单项选择题食谱积累到一定程度，就要（）。

A．废弃，以利于更新
B．及时销毁，避免过时资料影响研究
C．分门别类保存起来，逐渐使之系统化
D．码放整齐就可以了

单项选择题下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（）。

A．多吃蔬菜、水果和薯类
B．吃清淡少盐的膳食
C．如饮酒应限量
D．经常服用钙剂，防止骨质疏松

单项选择题以下哪项不是脂肪的生理功能( )。