沙锅居饭庄是老北京著名的_______特色饭庄。那里的砂锅煮白肉，取名“________”，又因店里使用砂锅煮肉，人们习惯称为“_______”。砂锅居的匾额有三块，左为_______，右为________，中间是________。清朝时，北京的饭庄按规模大小可分为三类：最大的叫_______，比堂略小的叫_______，再次之的叫_______。