A．温度和时间B．细菌数量C．水活度D．蛋白质含量下列哪些参数是常用的关键限值（）……

单项选择题食品添加剂的使用应符合什么的规定（）

A．GB2760
B．GB14880
C．GB2715
D．GB14881

单项选择题根据我国，食品安全的国家标准由谁牵头组织制定（）

A．卫生部
B．质检总局
C．国家标准委员会
D．农业部

单项选择题HACCP计划可不包括（）

A．HACCP计划所要控制的危害
B．以确定危害将得到被控制的关键控制点
C．关键 限值
D．负责执行每个监视程序的人员的培训内容

单项选择题在加工过程中消除金属危害时，加工线上的什么可以作为CCP（）

A．磁铁
B．筛选机
C．金属探测器
D．以上都是

单项选择题什么人员不应该参加食品加工（）

A．肝炎
B．细菌性痢疾
C．受外伤
D．以上都是