A．食物分类的概念B．可以食用的食物种类C．较理想的膳食模式D．具体的食谱中国营养学会建议的均衡膳食宝塔提出了……

单项选择题食用霉变甘蔗中毒的毒素为（）

A．伏马菌素
B．T-2毒素
C．3-硝基丙酸
D．脱氧雪腐镰刀烯醇

单项选择题食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的污染。

A．葡萄球菌属
B．大肠菌群
C．弧菌属
D．芽孢杆菌属

单项选择题肉毒毒素的毒性为（）

A．胃脏毒性
B．肝肾毒性
C．心肺毒性
D．神经毒性

单项选择题某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、剧烈呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）

A．沙门氏菌属食物中毒
B．副溶血性弧菌食物中毒
C．肉毒梭菌食物中毒
D．葡萄球菌肠毒素食物中毒

单项选择题粮豆在农田生长期和收割时混杂的有毒植物种子有（）

A．小麦籽
B．稻籽
C．麦仙翁子
D．芥菜籽

单项选择题黄曲霉毒素毒性属于（）

A．基本无毒
B．低毒
C．中等毒
D．剧毒

单项选择题我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl（）

A．玉米
B．大米
C．花生
D．婴儿代乳食品

单项选择题哪种塑料单体对人无害（）

A．氯乙烯
B．苯乙烯
C．乙烯
D．甲醛

单项选择题列哪种保藏技术是经过降低食品的水分活性来达到防止食品腐败变质的（）

A．腌渍保藏
B．烟熏保藏
C．辐照保藏
D．高压保藏

单项选择题不合理的食品穷织方式是（）

A．食盐中加碘
B．饮料中添加赖氨酸
C．牛奶中添加维生素D
D．奶粉中添加铁