A．增加直链淀粉B．改葡萄糖为果糖C．增加胶体含量D．食物压出水分，晒干、膨化E．大颗粒以下哪些因素发生变化可……

多项选择题黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒（）

A．大米
B．面粉
C．玉米
D．面包
E．花生

多项选择题儿童、青少年不吃早餐的危害有（）

A．影响生长发育
B．影响学习成绩和学习能力
C．体重减轻
D．可能导致肥胖
E．可诱发胃炎、胆结石

多项选择题学龄儿童膳食指南的内容包括（）

A．保证吃好早餐
B．养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C．每天饮奶
D．少吃零食，饮用清淡饮料
E．重视户外活动

多项选择题过量摄入蛋白质的危害有哪些（）

A．加重肝、肾负担
B．脱水、脱钙
C．泌尿系结石
D．动脉硬化
E．痛风

多项选择题诊断营养素缺乏症时，用肉眼观察病人的主要部位是（）

A．头发
B．口唇、舌
C．眼
D．耳朵
E．皮肤

多项选择题与肥胖病发生有关的饮食因素有（）

A．进食过快
B．进食过慢
C．高热能高脂肪低纤维饮食
D．晚餐过饱
E．高脂肪高碳水化合物

多项选择题食物中毒发病的特点是（）

A．病人在同一时间食用同样的食品
B．潜伏期短、来势急
C．人与人之间没有传染性
D．所有病人临床症状相似
E．相互之间有传染

多项选择题根据污染物的性质可将食品污染分为（）

A．生物性污染
B．化学性污染
C．放射性污染
D．杂物污染
E．寄生虫污染

多项选择题孕期营养不良对胎儿的影响为（）

A．低出生体重
B．早产儿或小于胎龄儿
C．脑发育受损
D．围产期新生儿死亡率增高
E．先天畸形

多项选择题母乳喂养的优点为（）

A．营养丰富
B．易于消化吸收
C．不易污染
D．含有多种免疫因子
E．缓冲大小，对胃酸中和作用小