张某是一家酿酒厂技术开发部的工作人员，并参加了该厂酿酒新工艺的开发研究工作。参加这项工作后厂方与张某签订了一份竞业限制协议。该协议规定参加工艺研究的技术人员，退休前不得离厂，退休离厂后不得从事酿酒行业。
请你简要分析此协议的内容是否符合国家法律规定。