A．蛋白质 B．微量元素 C．维生素 D．脂类 E．碳水化合物属于“宏量营养素”为（）……

多项选择题影响老年人营养状况的生理因素（）

A．牙齿脱落
B．消化系统功能减退
C．肝、肾功能降低
D．空巢老人生活孤单
E．经济状况拮据

多项选择题记帐法的特点是（）

A．可以调查较长时期的膳食
B．适合于进行全年不同季节的调查
C．得到全家或集体中人均的膳食摄入量
D．可以分析个体膳食摄入情况
E．所得的结果与称重法一样准确

多项选择题唾液的作用（）

A．湿润与溶解食物，以引起味觉
B．清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物
C．使食物细胞合成团，便于吞咽
D．对淀粉进行简单的分解

多项选择题细胞器包括（）

A．高尔基复合体
B．内质网
C．线粒体
D．细胞核
E．溶酶体

多项选择题大肠分为（）

A．直肠
B．空肠
C．回肠
D．结肠
E．盲肠

多项选择题胃液的主要成分为（）

A．盐酸
B．胃蛋白酶原
C．黏液
D．内因子
E．唾液淀粉酶

多项选择题消化腺包括（）

A．口腔
B．咽
C．食管
D．胰
E．肝

单项选择题引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（）

A．脱氧雪腐镰刀菌烯醇
B．T-2毒素
C．二醋酸蔍草镰刀菌烯醇
D．雪腐镰刀菌烯醇

单项选择题黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）

A．鱼　
B．雏鸡
C．大鼠
D．雏鸭

单项选择题消化管中最长的一段是（）

A．口腔
B．小肠
C．胃
D．食管