找考题网-背景图

单项选择题

A．改善口感 B．杀死微生物C．杀死寄生虫生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是（）。……

生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是（）。

A．改善口感
B．杀死微生物
C．杀死寄生虫

<上一题目录下一题>

热门试题

单项选择题冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启（）以上才有效果。

A．半小时
B．一小时

单项选择题冷藏冷冻食品时不要超负荷存放，是要避免（）。

A．机器超负荷运转
B．空气不流通影响保藏效果

单项选择题高发的细菌性食物中毒是（）。

A．沙门菌食物中毒
B．肉毒杆菌食物中毒
C．致病性大肠杆菌食物中毒
D．副溶血性弧菌食物中毒

单项选择题下列防范食品污染的措施，错误的是（）。

A．饮用洁净的水，把水烧开了再喝
B．买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C．菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
D．尽量用封闭的容器装食物

单项选择题污染物在消化道中主要吸收部位是（）。

A．口腔
B．食道
C．胃
D．小肠