将防控重点前移，这是HACCP与传统管理方法的最大区别。

判断题食品生产加工企业应当在获得卫生许可证和食品生产许可证后，再向工商部门申请营业执照。

多项选择题对于食品安全师强调食品生物危害有多么重要，是因该危害（）

A．“出事儿”后死亡人数众多
B．“出事儿”后影响国际贸易
C．“出事儿”后需要经济赔偿
D．“出事儿”后企业声誉降低

多项选择题在大地震发生后，需要注意的群体食品安全问题应包括（）

A．霍乱
B．沙门菌病
C．气性坏疽
D．猪链球菌病

多项选择题我国现行的食品召回制度中，召回的实施分为（）

A．自主（主动）召回
B．被动召回
C．责令召回
D．共同召回

多项选择题感官鉴定包括：（）

A．触觉检查
B．视觉检查
C．嗅觉鉴定
D．品尝试验