A．体重 B．身高 C．上臂肌围 D．上臂围 E．三头肌皮褶厚度进行营养状况评价常用的人体测量指标有（）……

多项选择题评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）

A．血清白蛋白
B．血清铁蛋白
C．血红蛋白
D．血浆视黄醇结合蛋白
E．血清铜蓝蛋白

多项选择题饮用散装劣质酒而导致人体酒精中毒的成分主要是（）

A．甲醇
B．超重
C．琥珀酸
D．酒石酸
E．酒石酸乙酯

多项选择题膳食营养素参考摄入量（DRIS）包括（）

A．推荐的营养素供给量（RDA）
B．平均需要量（EAR）
C．推荐摄入量（RNI）
D．适宜摄入量（AI）
E．可耐受最高摄入量（UL）

多项选择题菌落总数的食品卫生学意义是（）

A．食品清洁状态标志
B．食品曾受温血动物粪便污染
C．预测致病菌污染的可能性
D．预测食品耐保藏性

多项选择题舌的功能有（）

A．协助咀嚼
B．吞咽
C．辅助发音
D．感觉味觉
E．分泌唾液

多项选择题属于“宏量营养素”为（）

A．蛋白质
B．微量元素
C．维生素
D．脂类
E．碳水化合物

多项选择题影响老年人营养状况的生理因素（）

A．牙齿脱落
B．消化系统功能减退
C．肝、肾功能降低
D．空巢老人生活孤单
E．经济状况拮据

多项选择题记帐法的特点是（）

A．可以调查较长时期的膳食
B．适合于进行全年不同季节的调查
C．得到全家或集体中人均的膳食摄入量
D．可以分析个体膳食摄入情况
E．所得的结果与称重法一样准确

多项选择题唾液的作用（）

A．湿润与溶解食物，以引起味觉
B．清洁和保护口腔，杀灭进入口腔内的微生物
C．使食物细胞合成团，便于吞咽
D．对淀粉进行简单的分解

多项选择题细胞器包括（）

A．高尔基复合体
B．内质网
C．线粒体
D．细胞核
E．溶酶体