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单项选择题

A．蛋白质的含量B．蛋白质的表观消化率C．蛋白质的真消化率D．蛋白质的生物利用率E．氮平衡试验评价食物蛋白质营……

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A．蛋白质的含量
B．蛋白质的表观消化率
C．蛋白质的真消化率
D．蛋白质的生物利用率
E．氮平衡试验
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热门试题

单项选择题食物蛋白质营养价值主要取决于

A．食物蛋白质的表观消化率
B．食物蛋白质的真消化率
C．食物蛋白质中氨基酸含量
D．食物蛋白质的生物利用率
E．以上都不是

单项选择题食品中可被微生物利用的那部分水是

A．总水分
B．结合水
C．游离水
D．可蒸发水
E．可流动水

单项选择题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为

A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．硫胺素
E．核黄素

单项选择题关于膳食纤维的下列论述完全正确的是

A．粗纤维代表膳食纤维含量
B．分为水溶性和水不溶性两类
C．所有纤维作用相同
D．成分为纤维素、半纤维素
E．香蕉、土豆中不含膳食纤维

单项选择题医学模式由生物医学模式向生物-心理-社会医学模式转化，引起对保护健康、防治疾病的思维方式、工作方式和管理方式等的一系列转变，促进医学科学和卫生事业的发展。新的医学模式对卫生服务的影响，表现为

A．从治疗服务扩大到预防服务
B．从技术服务扩大到社会服务
C．从院内服务扩大到院外服务
D．从生理服务扩大到心理服务
E．以上都是