A．肉类B．鱼类C．乳类D．水果合成色素禁止用于下列哪些产品中（）……

多项选择题容易引组胺中毒的鱼类主要包括（）

A．鳝鱼
B．金枪鱼
C．鲨鱼
D．沙丁鱼

多项选择题GMP包括以下哪几方面的基本要求（）

A．安全
B．质量
C．环保
D．社会责任

多项选择题国际上通用的食品安全风险分析法包括有（）

A．SPS风险评估法
B．CAC风险评估法
C．HACCP
D．GMP

多项选择题下面关于黄曲霉毒素的说法正确的有（）

A．AFB1的毒性最强
B．对其最敏感的动物是鸭雏
C．不耐热，对热不稳定
D．对碱不稳定

多项选择题关于霉菌产毒素的特点，下列说法种正确的包括（）

A．霉菌产毒仅限于少数的产毒霉菌，且产毒菌只有一部分菌株产毒
B．产毒菌株的产毒能力还表现可变性和易变性
C．一种菌种或菌株可以产生几种不同的毒素，而同一霉菌毒素也可由几种霉菌产生
D．产毒菌株产毒需要一定的条件，主要是基质种类、水分、温度、湿度及空气流通情况。