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单项选择题

A．蛋白质生物学价值B．蛋白质净利用率C．蛋白质功效比值D．蛋白质氨基酸评分E．蛋白质消化率某新食物资源样品，……

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为

A．蛋白质生物学价值
B．蛋白质净利用率
C．蛋白质功效比值
D．蛋白质氨基酸评分
E．蛋白质消化率

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热门试题

单项选择题谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大区别，其中谷皮中不含有的食物成分是

A．矿物质
B．纤维素
C．蛋白质
D．淀粉
E．脂肪

单项选择题不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是

A．蒸
B．煮
C．烤
D．烙
E．炸

单项选择题老年人由于生理特点的改变，其营养需要特点也随之改变，在下列关于老年人的营养和饮食原则的描述中，错误的是

A．能量摄入以能维持理想体重为宜
B．应有适宜比例的优质蛋白
C．控制高胆固醇食物的摄入
D．增加膳食中膳食纤维的摄入
E．少吃蔬菜多吃水果

单项选择题妊娠期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中能够引起胎儿神经管畸形的是

A．蛋白质缺乏
B．维生素E缺乏
C．叶酸缺乏
D．锌摄入过量
E．维生素A摄入过量

单项选择题干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素

A．类胡萝卜素
B．维生素B₁
C．维生素C
D．铁
E．铜

单项选择题以下改变中属基因突变的是

A．相互易位
B．倒位
C．不对称易位
D．颠换
E．内换

单项选择题石棉属于

A．遗传毒性致癌物
B．非遗传毒性致癌物
C．前致癌物
D．直接致癌物
E．近致癌物

单项选择题细胞增殖对致癌过程的影响不包括

A．减少修复时间，增加遗传损伤细胞数
B．DNA可修复损伤变成不可修复损伤的几率变大
C．致癌过程中必需的不同水平、不同形式的遗传损伤表达，必须通过细胞增殖来完成
D．启动恶变细胞的克隆化和形成肿块，必须通过细胞增殖
E．恶变细胞的正常修复可通过细胞增殖来完成

单项选择题评价拟建工程项目对环境的影响称为

A．环境质量评价
B．环境污染影响评价
C．环境影响评价
D．环境工程影响评价
E．污染源环境影响评价

单项选择题关于医院污水处理，下列哪项论述是正确的

A．仅需一级处理
B．一级处理、二级处理可满足要求
C．医院污水处理中污泥可作为肥料
D．医院污水中放射性物质不需处理
E．医院污水消毒后方可排放