A．食品生产工艺B．食品营养与卫生C．食品质量保证D．食品微生物学ISO22000：2005对食品安全小组的专……

多项选择题关于三聚氰胺，正确的说法是（）

A．一种重要的氮杂环有机化工原料
B．用途广泛的基本有机化工中间品
C．最主要用途是作为生产MF的原料
D．可两次水解，最后生成三聚氰酸

多项选择题关于单增李斯特菌的说法，正确的包括（）

A．其相关“肇事”食品可为蔬菜沙拉和奶酪
B．为一导致人畜共患病的小杆菌
C．曾在10年间引起过4次全球范围的大流行
D．其生长温度范围为5℃-60 ℃

多项选择题下面物质中，目前公认是属于致癌物的包括（）

A．三聚氰胺
B．亚硝胺
C．苏丹红
D．黄曲霉毒素

多项选择题关于低温保藏，正确的说法应当是（）

A．冷藏与冻藏的划分根据是食品物料是否冻结
B．低温保藏的温度分做两段，温度段的界限是4℃。
C．一般把4～8℃作为最常用的冷藏温度范围
D．冷藏方法往往被用于动物性原材料的保存

多项选择题关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

A．使食品腐败变质
B．使食品失去营养价值
C．引起食源性疾病
D．引起食物中毒