我国某外贸公司向日、美两国商人分别以CIF和CFR价格出售蘑菇罐头，有关被保险人均办理了保险手续。这两批货物自启运地仓库运往装运港的途中均遭受损失，问这两笔交易中各由谁办理货运保险手续该货物损失的风险与责任各由谁承担保险公司是否给予赔偿并简述理由。