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问答题

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马铃薯原产于非洲,最早由印第安人驯化并食用。关于中国引进马铃薯的确切时间,今已无从考证。较早有关马铃薯的记载出现在明朝末年。农学大师徐光启在其所著《齐民要术》中就有一段与马铃薯相关的描述:“土芋,一名土豆,一名黄独。蔓生叶如豆,根圆如鸡卯,肉白皮黄,可灰汁煮食,亦可蒸食。又煮芋汁,洗腻衣,洁白如玉。”从根蔓形状、外观颜色到烹食方法,与今天的马铃薯近乎无异,可知徐光启当日所见所食之“土芋”的确是如今的马铃薯。
万厉以后,马铃薯逐渐挤身宫廷美食的行列。明代晚期刘若愚所写的《酌中志》记载,一般在正月16之后,宫中灯市最为繁盛热闹,天下珍馐百味云集于此,其中便有“辽东之松子,蓟北之黄花、金针,都中之山药、土豆”。在上百种珍味里,马铃薯从口感到卖相均平淡无奇,又能稳居京都特产之位,必然有其独特性。事实上,对于食遍天下、口味刁钻的皇族贵胃来说,马铃薯最吸引人之处在于其是泊来品,以马铃薯入宴,不过是吃个新鲜。
如上所述,马铃薯在明末时便飘洋过海,传入中土。但由于其品种上的特殊与罕见,仅有达官显贵方能享用,千千万万的普通老百姓并无此等口福。

【参考答案】

1.“非洲”应为“美洲”,因为印第安人是生活在美洲的土著,而不是生活在非洲。
2.“《齐民要术》”应为“《农政全书》”。《齐民要术》作者是南北朝时期的贾思勰,是我国最早的一部农学著作。徐光启所著...

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