找考题网-背景图
问答题

我国八大菜系的代表及特点

【参考答案】

中国菜肴的主要分类:从地域角度划分为鲁、川、粤、苏、浙、皖、湘、闽共八大菜系。 1) 鲁菜以济南、胶东菜组成,孔府菜也自成体系。 鲁菜的特点:偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,以汤调味,口味咸鲜,一菜一味,百菜不重。 代表菜有糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、扒原壳鲍鱼、葱烧海参、油爆双脆等。 2) 川菜主要由成都......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)