问答题

分析维生素B1的结构及性质、含量测定方法。（10分）

【参考答案】

结构特点：由氨基嘧啶环和噻唑环通过亚甲基连接而成的季铵化合物的盐酸盐。（3分）结构与性质：1）氨基、季铵：两个碱性基团，与酸成盐（2分）2）杂环（嘧啶环）：含有碱性氮原子，与生物碱沉淀剂生成恒定的沉淀，嘧啶环在246nm处具有最大吸收。（2分）3）噻唑环：在碱性介质中可开环、再与嘧啶环上的氨......

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