素菜有哪三个流派代表名菜有哪些

【参考答案】

素菜有宫廷、寺院、民间三大派别。南普陀寺：半江沉月、红焖鸭、炒腰花；上海功德林：醋熘素黄鱼、脆皮烧鸡、炒素蟹粉；杭州：桂花鲜栗羹、糟烩鞭笋；成都宝光寺：醋熘素鲤；广东：鼎湖上素；安徽：蜜汁山药兔；陕西：金边白菜；各地：罗汉斋、素火腿。