A．一般有前体物 B．不易吸收 C．会积蓄中毒 D．宜每日供给水溶性维生素的共同特点为（）。……

单项选择题老年人饮食应注意（）。

A．蛋白适量而质优
B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
C．植物油可多多摄入
D．总热能摄入不变

单项选择题参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

A．铁
B．锌
C．硒
D．硫胺素

单项选择题Vit E以何型态存于自然界？（）

A．视网醇
B．生育醇
C．核黄素
D．氨

单项选择题下列何者不是Vit D的缺乏症？（）

A．高血酮症
B．佝偻症
C．骨软化症
D．低血钙症

单项选择题下列哪种物质属于膳食纤维？（）

A．蔗糖
B．淀粉
C．果胶
D．果糖

单项选择题婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物？（）

A．2个月
B．3个月
C．4个月
D．5个月

单项选择题贮存效果最差的维生素是（）。

A．A
B．D
C．E
D．K

单项选择题关于维生素D的叙述，何者有误？（）

A．不能自己制造
B．白色结晶，脂溶性
C．是钙磷代谢所需
D．以上皆非

单项选择题人体表面所含有的D3前身为（）。

A．麦角固醇
B．钙化固醇
C．7-去氢胆固醇
D．以上皆非

单项选择题维生素D的构造与何者相似？（）

A．血红素
B．胆固醇
C．胰岛素
D．肾上腺素