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单项选择题

A．经过度烘烤既干又硬的蛋糕B．灌装量不足的苹果汁饮料C．操作工安全事故D．受致病菌污染的熟制肉饼下列哪种问题……

下列哪种问题是违法案例

A．经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B．灌装量不足的苹果汁饮料
C．操作工安全事故
D．受致病菌污染的熟制肉饼

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热门试题

单项选择题HACCP体系是（）

A．一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B．一种产品检验方法
C．一种各行业通用的质量管理体系
D．针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

单项选择题净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全？

A．GAP、GMP、SSOP、HACCP
B．GMP、ISO、HACCP
C．GAP、ISO、HACCP
D．ISO、SSOP、HACCP

单项选择题食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？

A．SSOP
B．ISO9000
C．ISO14000
D．GMP、SSOP、HACCP

单项选择题什么不是某CCP的关键限值？

A．区分可接受与不可接受的标准
B．食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C．超出某限度值导致食品质量不一致
D．罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

单项选择题根据以下选项判断三明治加工过程中的危害

A．耗败的黄油
B．生菜中的杀虫剂
C．没有标志的蔬菜
D．不新鲜的面包